Penne ai carciofi

Amiche dolcissime in questo sabato pomeriggio, Vi ricordate come lo descriveva il grande Claudio Baglioni...sabato pian piano se ne va, passerotto ma che senso ha, non ti ricordi..! Ma che belle canzoni, che emozioni, ed allora per alleggerire un pochino i ricordi vi dico cosa cucinerò domani a pranzo e mi direte che ne pensate..e se faccjo la curiosa e chiedo dolci amiche anche a Voi?
Vi abbraccio con tantissimo affetto, quello di sempre, anche di più...
PENNE AI CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di penne, 3 carciofi, 50 gr pancetta affumicata, 70 gr burro, 100 gr mascarpone, brodo vegetale, grana grattugiato, sale, pepe
Tritate finemente la pancetta, poi mettetela in una casseruola in cui avrete fatto spumeggiare metà burro, dopo qualche minuto aggiungete i carciofi precedentemente lessati e tagliati a fettine sottili. Salate, pepate, bagnate con un mestolo di brodo caldo, coprite e cuocete per 30 minuti mescolando spesso.
Fate lessare la pasta. Fate fondere il restante burro in un pentolino, unitevi il mascarpone ed amalgamate bene. Scolate le penne al dente, trasferite in una pirofila e conditele prima con il burro ed il mascarpone e poi con il sugo ai carciofi.
Cospargete con abbondante grana, mescolate ancora e servite!
Domani Vi aspetto a pranzo?
Un bacione dalla Vostra Cara Stella!